けいちゃんは岐阜県のソウルフードとしてよく食べられていますが、世界遺産の岐阜白川郷でもけいちゃんは食べられています。今回は地元で良く食べたという白川郷出身の妻が、親戚から頂いたものの紹介です。製造は岐阜県高山市の荘川というところです。近々食卓に上るのを楽しみにしたいと思います。妻は懐かしいと言っていますが、私は初めての経験です。

 

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